Aunque faltaba media hora para comenzar el acto de presentación del libro de recetas de Consuelo Gil y fotografías de Mercedes Fittipaldi, titulado “De Alquimias”, la Casa Bardín, sede del Instituto Alicantino de Cultura Juan Gil-Albert, comenzaba a llenarse de público. Hubo que habilitar más espacio para dar cabida a más de un centenar de personas que quisieron acompañarnos en este día tan importante para las autoras, para Susana Ivars, coordinadora del proyecto editorial y para Estudios Omh, productor.
El IAC Juan Gil-Albert y la Diputación Provincial de Alicante, abrieron este día un espacio de cultura y de arte a la gastronomía alicantina y a la fotografía de autor, contando para ello con la participación de destacadas figuras del panorama gastronómico nacional e internacional, como Paco Torreblanca, considerado el mejor pastelero del mundo, la chef Susi Díaz, galardonada con una estrella Michelín, y el chef Dani Frías, uno de los más destacados de la nueva generación de cocineros alicantinos, empeñado en rescatar recetas tradicionales como el “Soparet Alicantí”, con el toque original de la cocina de autor.
Entre los asistentes se encontraba Mari Carmen Díez -autora de los poemas que aparecen en el libro, y directora del Centro de Educación Infantil Aire Libre de Alicante, donde Consuelo Gil ha desempeñado su labor de cocinera desde sus comienzos hasta su jubilación -, además de destacadas personalidades del mundo de la comunicación e información, del arte, de la cultura y sociedad alicantina.
Abrió el acto el director del Gil-Albert D. Francisco Sánchez, quien tras dar la bienvenida a los asistentes en nombre de la institución que representa y en nombre también del Presidente de la Diputación D. José Joaquín Ripoll, elogió el magnífico trabajo del equipo de “De Alquimias”, en especial el legado culinario de Consuelo Gil, y las “espectaculares” fotografías de Mercedes Fittipaldi.
A continuación tomó la palabra el maestro pastelero Paco Torreblanca que declaró tener en sus manos “un libro completo; tiene recetas, fotografías, poesía, diseño,… qué más se le puede pedir a un libro. Cuando Francisco Sánchez me pasó el borrador de este libro inmediatamente pensé que quería conocer a esta mujer que cocinaba con las manos y con la tierra, y desde luego, nunca había visto en un libro de recetas unas fotografías como estas, magníficas”. Terminó su intervención calificando a “De Alquimias” como el excelente resultado del trabajo de un buen equipo.
Continuó la chef Susi Díaz, quien dijo sentirse reflejada en la figura de Consuelo Gil, por su formación autodidacta, por su apasionada manera de vivir su oficio, y porque ella también estaba preparando su primer libro y soñaba con un momento como este. Concluyó declarando que “si existiera una guía Michelín para niños, Consuelo Gil tendría tres estrellas”.
Dani Frias, que también colabora en este libro con un prólogo y que amablemente acudió al estudió de Mercedes Fittipaldi -Estudios Omh- donde elaboró el postre que Mercedes fotografió para ilustrar la receta de “La Tarta del cole”, una de las más famosas de Consuelo Gil que Dani Frías deconstruye para crear su propia receta, estableció con sus palabras el vínculo afectivo con la cocina de Consuelo, porque fue alumno de la escuela y porque ahora lo son sus hijos. “Mi paladar mental lo organizó ella, eso es seguro, y esos primeros sabores ahí se quedan, y te acompañan toda la vida”
Seguidamente tomó la palabra Mercedes Fittipaldi para agradecer al Instituto Gil-Albert y a su director, el haber hecho posible que el conjunto de esta obra viera la luz. Relató su personal experiencia en la realización de este trabajo de fotografía editorial, en el que desde el primer momento se propuso interpretar con la luz de su mirada fotográfica el estilo natural y sencillo de las recetas. Tuvo también palabras de reconocimiento y agradecimiento a Susana Ivars por contar con ella para formar parte de la autoría de esta obra, y a Estudios Omh por su incondicional apoyo técnico y personal.
Consuelo Gil que no encontraba las palabras justas para agradecer a Susana Ivars el haber convertido su sueño en una realidad, y a Mercedes Fittipaldi por dibujarlo con sus cámaras captando la esencia de la cocina de base, porque “De Alquimias” es el libro de recetas que cualquier cocinero debería tener en su cocina como libro de consulta, según Paco Torreblanca. Un discurso, el de Consuelo, de sentimientos, recuerdos de anécdotas de toda una vida dedicada a cocinar con amor y con arte, que arrancó lagrimas, sonrisas y aplausos de toda la sala.
Finalizado el acto, los asistentes se dirigieron a los mostradores del Instituto donde adquirieron más de un centenar de ejemplares que las autoras Consuelo Gil y Mercedes Fittipaldi, y la coordinadora de la obra Susana Ivars, firmaron rodeadas y apoyadas por el éxito de esta bonita publicación.
Eran ya las diez de la noche. En la calle hacía frío, pero el equipo de “De Alquimias” salíamos de la Casa Bardín abrigados por el calor del éxito y la acogida del público, y con los futuros proyectos bien armados.
Un acto entrañable y emotivo gracias a instituciones y personas que creen en el valor, y que apuestan por la difusión de un patrimonio cultural que da sentido a nuestro carácter mediterráneo. Nuestra tierra, nuestro mar y nuestro aire, y la luz de la fotografía de Mercedes Fittipaldi que todo lo dibuja.
